最近、私の行動、嗜好
最近、私の行動、嗜好
よく若いお客さんと会話・・・。
「全くテレビを見ません」
そんな方が多い・・・・。
遂に私もほぼ１か月以上テレビを見ていない。
大手のスポンサーに配慮したテレビは意味なし。
またユーチュブなどスポンサーに忖度なしの配信は面白い。
手製簡単ナス麻婆
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/ajasqwerty.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-151.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/ajasqwerty.jpg" alt="ajasqwerty.jpg" border="0" width="300" height="221" />
宮崎県 都農ワインのロゼ。
キャンベル・アーリー 100%です。
甘みや香辛料の味わいにやや辛口のロゼは合う。
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http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/akjhgfssf.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-151.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/akjhgfssf.jpg" alt="akjhgfssf.jpg" border="0" width="300" height="221" />
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お勧め
話題のリフのセカンド。
８千円代
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ブルゴーニュHCN
６千円代
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2020年8月25日
おすすめ泡物
おすすめ泡物
名古屋からの常連様にラスクを頂きました。
いつも気を使って頂き感謝でございます。
毎日、名古屋方面に頭を下げております。
軽めの赤と合わせました。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/bsasasaqssqqqq.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-151.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/bsasasaqssqqqq.jpg" alt="bsasasaqssqqqq.jpg" border="0" width="300" height="350" />
お手頃泡物
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生ハム梨
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/bsaasasaq.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-151.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/bsaasasaq.jpg" alt="bsaasasaq.jpg" border="0" width="300" height="350" />
自家製春巻き。
すこし揚げ過ぎました。
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ユニ ブランの泡物。
思ったより上質でした。
勢いある気泡に柑橘系の特にＧＦ感が凄い。
酸もしっかり印象深くビターな余韻。
この暑さでよりおいしく感じた。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/bsasasaszxzzz.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-151.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/bsasasaszxzzz.jpg" alt="bsasasaszxzzz.jpg" border="0" width="300" height="350" />
私は身近な料理で楽しむ。
難しい料理はプロに任せる！！
2022年8月19日
昨日の店主は幸せ者
昨日の店主は幸せ者
楽聖ベートーヴェン。
彼の作品はどれも素晴らしい。
シンフォニー、コンチェルト。
不人気のオペラ、フォデリオ。
フィデリオは私が好きな作品です。
バレンボイム指揮のフィデリオは最高。
そして序曲、弦楽四重奏・・・。
ピアノ、ヴァイオリン・ソナタ。
ピアノの進化と並行しソナタは進化。
ですから作品毎に進歩性が垣間見れる。
昨日はヴァイオリン協奏曲。
ジノ・フランチェスカーティのヴァイオリン。
ブルーノ・ワルター指揮。
コロンビア交響楽団
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フランチェスカーティはストラド弾き。
彼の愛器は１７２７年製ハート。
素晴らしい美声で楽しませてくれる。
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３千円代
米国 コロンビア・ヴァレーのシャルドネ。
時短料理。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/aaazapoplplpls.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-151.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/aaazapoplplpls.jpg" alt="aaazapoplplpls.jpg" border="0" width="300" height="221" />
アルミホイルにカマンベールチーズ バター。
ほうれん草、ベーコンでオーブン焼き。
豊かで繊細なシャルドネに添い幸せ。
おすすめ度：★★★★☆
2022年8月12日
たこ焼きとメルロー
たこ焼きとメルロー
ブロムシュテット。
青春期から好きであった指揮者。
世界最高齢指揮者で９５歳。
フルトヴェングラー、トスカニーニ。
ワルターなど過去の偉大な指揮者も体験している。
リハーサルも見学している。
やはり長寿だからこそであろう。
ブロムシュテットは年齢を重ねる毎に若い解釈となる。
ブロムシュテト９５歳で指揮。
ウィーン フィル。
ブラ４である。
そう、ブラームスの交響曲第４番 ホ短調。
彼年齢を重ねると若い解釈になる。
またウィーン フィルはブラームス慣れしている。
上手に響かせる・・・。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/aaaijijijiscderfv.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-151.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/aaaijijijiscderfv.jpg" alt="aaaijijijiscderfv.jpg" border="0" width="300" height="350" />
たこ焼きにコクありメルロー。
今回は某イレブンの冷凍を購入。
おたふくソースは冷蔵庫にあるので継足しした。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/azazplokijaa.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-151.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/azazplokijaa.jpg" alt="azazplokijaa.jpg" border="0" width="300" height="221" />
おたふくソースにメルローのコクが合う。
お試アレ！！
お勧め度：★★★★☆
2022年8月11日
マーラーを聴きながら・・・。
マーラーを聴きながら・・・。
グスタフ マーラーの傑作「復活」
バーンスタイン指揮で楽しむ。
マーラーを普及させた功労者。
ワルター、クレンペラー、バーンスタイン。
彼らがいたから今日のマーラーがある。
インバルやラトルがそれを引き継いだ。
私が愛するニュージーランドのロゼ泡。
時短料理。
パイ生地をカマンベールやベーコン等々包む。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/aqaqaswsaqa.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-151.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/aqaqaswsaqa.jpg" alt="aqaqaswsaqa.jpg" border="0" width="300" height="350" />
Aさん：常連歴６年、熱心な愛好家
店主：ヴァイオリンを習い志した、経験豊かなソムリエ
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/20140731175341db5.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-67.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/20140731175341db5.jpg" alt="銘器ヴィヨームと私" border="0" width="296" height="296" />
店主若い頃・・・。
銘器1850年製 ニコラ ヴィヨーム。
ジロードン八重子さんが経営する渋谷のＫＯＴＯで証明書付きで購入。
生涯で一番高い買い物でした。
店主：マーラーは終生、精神的不安定。
当時、大成功した指揮者であるのに・・・。
ユダヤ教からキリスト教に改宗してまで成功に固執。
作曲は指揮者活動の合間・・・。
まだ作曲家として成功したとは言いずらい・・・。
Aさん：後進のワルター等々が普及させた。
そしてオーディオブームに乗りマーラーは人気に。
大編成を要するマーラーの作品はオーディオ向き。
店主：声楽も素晴らしい・・・。
しかしやはり交響曲が華・・・。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/asasaszxxasw.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-151.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/asasaszxxasw.jpg" alt="asasaszxxasw.jpg" border="0" width="300" height="350" />
ニュージーのロゼ泡、木苺、バニラのニュアンス。
繊細な気泡は心地いいです。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/aqaqaqaqa.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-151.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/aqaqaqaqa.jpg" alt="aqaqaqaqa.jpg" border="0" width="300" height="350" />
カマンベールをバンズにしじゃがいも、ベーコン。
玉ねぎ等々挟みます。
それをパイ生地で包む・・・。
これが合います。
2022年8月9日
ベームのモーツァルトに酔う
ベームのモーツァルトに酔う
当店店主はワインと芸術に造詣が深い。
そんな私から・・・。
カール ベーム指揮のモーツァルト素晴らしい。
一昔前の模範演奏でした。
いやいや今でも指針だと思う。
彼が指揮したレクイエムは感動。
晩年のモーツァルトの感覚がわかる。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/buhuhuhuaaaqwe.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-151.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/buhuhuhuaaaqwe.jpg" alt="buhuhuhuaaaqwe.jpg" border="0" width="296" height="296" />
モーツァルトの第２９番。
まだケッヘル２００番代と初期。
ですがモーツァルト節全開・・・・。
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イタリアのピノネーロ。
値段も超お手頃で気軽に楽しめる。
ワインって不思議。
ピノ ノワールをイタリアではピノ ネーロと呼ぶ。
でも味わいはだいぶ違う・・・。
やはり本場ブルゴーニュのピノには敵わない。
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漬けまぐろと合わせて楽しむ。
基本ピノ ネーロはブルゴーニュと比べて酸が穏やか。
ですから脂質が少ないメバチマグロが合いやすい。
2022年8月8日
音の画家リヒャルト・シュトラウス
音の画家リヒャルト・シュトラウス
ワインにクラシック音楽は定番でしょ・・・。
そして時短料理！！
リヒャルト・シュトラウス。
ドイツが生んだ天才作曲家兼指揮者。
リストで花開いた交響詩を花束にした。
実りある交響詩は後世の私達への贈り物。
ですから様々な音源が存在する。
シュトラウスはまさに音の画家。
色彩豊かで音符を絵具変わりに技巧を凝らす。
そんな技術に裏付けされた交響詩。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/20151129104202778.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-85.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/20151129104202778.jpg" alt="ベーム" border="0" width="296" height="296" />
カール・ベーム指揮で交響詩「死と変容」。
最近は「死と浄化」と呼ぶ。私は変容がいいと思う。
これぞ交響詩の傑作。
如実に病状にある人の心と身体の葛藤を浮き彫りにする。
そして生の素晴らしさや思わず懐古的になる。
勿論、ベームもリヒャルト・シュトラウスを得意としている。
本人に薫陶を得て彼の作品の理解者でもある。
そんなベームらしいルーペで観察するようなリアル感だ。
1977年8月10日 ロンドン交響楽団 録音
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/aaaokkknjjjjxz.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-151.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/aaaokkknjjjjxz.jpg" alt="aaaokkknjjjjxz.jpg" border="0" width="300" height="350" />
ゲヴュルツトラミネールとさんまのカレー粉蒲焼。
いまいち人気のない品種。
しかし華やかで香りが美しいアロマティック品種。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/aaaokiisxxxd.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-151.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/aaaokiisxxxd.jpg" alt="aaaokiisxxxd.jpg" border="0" width="300" height="221" />
時短料理。
さんまを小麦粉、カレー粉、ハーブソルト
お勧め！！
スーパー タスカン
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￥８９８０（税込）
2022年8月7日
芸術鑑賞と古酒ブルゴーニュ
芸術鑑賞と古酒ブルゴーニュ
当店店主はワインとクラシック音楽に造詣が深い。
そんな私のプライベートの過ごし方をご紹介。
ブルックナーの作品は神聖。
交響曲や宗教作品は素晴らしい。
前期作品である交響曲第３番。
クナッパーツブッシュ指揮は私の基準だ。
クナ以上の演奏は聴いた事がない。
★ アントン ブルックナー
交響曲第３番 ニ短調
ワーグナーに献呈された名曲。
田舎生まれのブルックナー。
素朴さを感じる純朴な作品。
しかし、奥底で不思議な光り。
これが後のシンフォニーに繋ぐ光である。
その時に楽しんだワインは３８年古酒
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1984 オスピス ド ニュイ サン ジョルジュ プルミエ レ ディディエ キュヴェ ジャック デュレ
シャルル トマ
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状態も安定していて満足でした。
エッジはオレンジ色を帯びている。
枯れ葉、鉄火音、年期の入った革製品。
緩い果実感に落ち着いた雰囲気。
自己主張控えめで素晴らしい時間でした。
時短料理。
残った豚ひき肉団子を残ったトマトジュースとブーケガルニで煮込みました。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/aaazsweerrr.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-151.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/aaazsweerrr.jpg" alt="aaazsweerrr.jpg" border="0" width="300" height="221" />
2022年8月2日
本日、ｺﾞｯﾄﾞ様降臨。
本日、ｺﾞｯﾄﾞ様降臨。
もう５年以上毎月来ていただいている。
それが常連ゴッド様・・・。
あらゆる物事に精通している尊敬できる人。
人間的魅力と包容力がある常連。
最近は私の悩みなんかを「ふむふむ」と解決してくれる。
今回はイタリア祭りとの事。
毎回、ゴッド様は企画を造り楽しんでいる。
勿論、私がご提案する事もあります。
プロセッコにイタリアのロゼ。
バローロにバルバレスコ、アマローネのイタリア祭り。
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イタリアワインは多彩。
ですからソムリエのアドヴァイスが欲しい。
あなたの通うお店はソムリエいますか。
一度確認しよう。
おすすめナパ・ヴァレー
９千円代
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あのドミナスやケイマスで研鑽。
お勧め、トスカーナ ロッソ
３千円代
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2022年7月28日
ヴィーニョ ヴェルディ
ヴィーニョ ヴェルディ
ポルトガル北部の気軽な微発泡。
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どちらも人気！！
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/aaaazqert.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-151.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/aaaazqert.jpg" alt="aaaazqert.jpg" border="0" width="300" height="350" />
実はヴィーニョ ヴェルディは多彩。
様々なタイプがありあます。
2022年7月26日
リヒャルト シュトラウスとワイン
リヒャルト シュトラウスとワイン
数年コンサートは行けない。
ワインも自宅飲みを実践・・・。
自宅で最高の機器に囲まれコンサート。
自宅コンサートを実践ＩＮＧ。
これが安心だ・・・。
ドイツの作曲家。
リヒャルト・シュトラウス。
後期ロマン派を代表する音楽家だ。
父は有名なホルン奏者でアンチワーグナー。
しかしその腕前はワーグナーですら認める程。
若くして才能が開花した。
バイエルン王国で生まれ亡くなったのは第二次世界大戦後。
様々な政治体制の中で天才は苦労をした。
確か２度程全ての財産を失う。
しかし輝かしい作品が多い。
特に交響詩とオペラは傑作揃いだ。
昨日はカラヤン指揮でオペラ：ばらの騎士。
シュトラウスのセンスが光る。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/assaasassasaasa.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-138.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/assaasassasaasa.jpg" alt="assaasassasaasa.jpg" border="0" width="296" height="296" />
ワインはローヌだ。
個性派揃いの産地である。
ドメーヌ ピシャ・・・。
元来栽培農家であった。
現当主から元詰め開始・・・。
お手並み拝見でござろう。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/aaaaaaaaaaasasssss.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-138.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/aaaaaaaaaaasasssss.jpg" alt="aaaaaaaaaaasasssss.jpg" border="0" width="296" height="296" />
★ コリーヌ ロダニエンヌ コート ド ヴェルネ シラー
当店販売価格￥３９８０（税込）
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/sasasaasaaaaaaaazzzzz.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-138.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/sasasaasaaaaaaaazzzzz.jpg" alt="sasasaasaaaaaaaazzzzz.jpg" border="0" width="300" height="221" />
巨星コート・ ロティ近郊の畑。
考慮するとお値段はお買い得。
複雑でスパイシー個性のある作品。
新世界のシラーとは違う。
そこがまた興味深い・・・。
そして贈答にも。
安心の家飲みも・・・。
私も今や家飲みを実践しております。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/saasaasasaasqqqqq.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-138.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/saasaasasaasqqqqq.jpg" alt="saasaasasaasqqqqq.jpg" border="0" width="296" height="296" />
★ 2016 クロ リュネル
カスティヨン コート ド ボルドー
サンテミリオンのパヴィが手掛ける。
最近カスティヨン コート ド ボルドーが注目。
一歩高級なワインは当店で・・・。
2022年7月25日
多種多様アマローネ
多種多様アマローネ
Aさん：当店通い歴５年、何でも追求の人、多彩な趣味
店主：常連陣や新規のお客様に囲まれワイン屋経営
常連様は関係を築くのがお上手。
長く通って頂けるのは感謝しかございません。
Aさん：今度誕生日だからご褒美に・・・・・。
アマローネ用意しておいてね・・・。
バルバレスコとブルネロ ディ モンタルチーノ。
そしてイタリアのロゼ用意してね・・・・。
（Aさんのテイスティング能力は天才級、複雑なセパージュも解読し、ほぼ当てる）
因みに私以上なのは言っておく！！
店主：アンタネはお手頃で旨い。
アマローネ感をしっかり感じます。
セパージュもわかりやすいです。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/cderfbgtyhn.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-151.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/cderfbgtyhn.jpg" alt="cderfbgtyhn.jpg" border="0" width="300" height="350" />
４千円代
王道のサンアントニオ。
ソアーヴェからヴァルポリチェッラ。
リパッソなどどれも品質は高い。
中でもフラグシップのアマローネ
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/bfredcxsw.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-151.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/bfredcxsw.jpg" alt="bfredcxsw.jpg" border="0" width="300" height="350" />
１万円代
Aさん：アマローネは飲みべきイタリアワイン。
イタリアは多彩、ですからソムリエの助言が必須。
ワイン力いれているのにソムリエがいない店もあります。
本当にワイン詳しいのかと思ってしまうよ。
店主：・・・・・。
次世代の巨星と言われるブッソーラ。
近年完成した最新の設備等々・・・。
素晴らしいアマローネを創作します。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/aqazxswedcv.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-151.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/aqazxswedcv.jpg" alt="aqazxswedcv.jpg" border="0" width="300" height="350" />
￥３０,８００（税込）
2022年7月12日